Proteinreiches Rindersteak mit Ofenkartoffeln und gemischtem Gemüse

🥘 Ingredients

• 200 g Rinderhüftsteak
• 200 g festkochende Kartoffeln
• 100 g Brokkoli
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Die Kartoffeln in Spalten schneiden, auf ein Backblech legen, mit 1/2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen und ca. 30 Minuten goldbraun backen.
3. 3
   Währenddessen Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser Karotten 5 Minuten vorgaren, dann Brokkoli und Paprika für weitere 3 Minuten dazugeben. Abgießen und mit etwas Salz bestreuen.
4. 4
   Das Rindersteak trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit restlichem Olivenöl von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten (je nach gewünschter Garstufe). Nach dem Braten 5 Minuten ruhen lassen.
5. 5
   Alles auf einem Teller anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g
• Vitamin C: 92 mg (115% Tagesbedarf)
• Vitamin B12: 2 µg (80% Tagesbedarf)
• Eisen: 5 mg (36% Tagesbedarf)
• Kalium: 820 mg (41% Tagesbedarf)
• Magnesium: 60 mg (16% Tagesbedarf)

💡 Cooking Tips

• Lasse das Steak vor dem Braten auf Zimmertemperatur kommen, damit es gleichmäßig gart.
• Kartoffeln können mit etwas Paprikapulver gewürzt einen Extra-Kick bekommen.
• Wenn das Steak eine kräftige Kruste haben soll, die Pfanne gut vorheizen und nicht zu früh wenden.
• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen – so bleiben mehr Vitamine und ein angenehmer Biss erhalten.
• Vorsicht, heißes Fett kann spritzen – benutze einen Spritzschutz bei Bedarf.