Proteinreiches Rindersteak mit Ofenkartoffeln und Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Rindersteak (z.B. Hüftsteak)
• 250 g Kartoffeln
• 150 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL gehackter Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe
• ¼ Zitrone (Saft)
• 1 EL Butter

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln gründlich waschen, vierteln und mit Paprikapulver, ½ EL Olivenöl, Salz und Rosmarin vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 25 Minuten backen.
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen. In einem Topf mit kochendem Salzwasser 4–5 Minuten blanchieren, dann abgießen.
4. 4
   Das Rindersteak mit restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. In einer heißen Pfanne bei hoher Hitze beide Seiten jeweils 2–3 Minuten anbraten (je nach gewünschtem Gargrad). Nach dem Umdrehen Knoblauch und Butter zugeben, Steak mit Zitronensaft und Bratbutter begießen.
5. 5
   Steak zusammen mit Kartoffeln und Brokkoli anrichten. Optional: Brokkoli mit etwas Butter und Zitronensaft abschmecken.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 96 mg
• Vitamin B12: 2,3 µg
• Eisen: 4,0 mg
• Magnesium: 64 mg
• Kalium: 1400 mg

💡 Cooking Tips

• Lasse das Steak vor dem Schneiden 3-5 Minuten ruhen, so bleibt es schön saftig.
• Das Blanchieren des Brokkolis erhält die leuchtende grüne Farbe und wichtige Vitamine.
• Kartoffeln für noch mehr Genuss mit frischen Kräutern würzen.