Proteinreiches Rindersteak mit Ofenkartoffeln und Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Rindersteak (mager, z.B. Hüftsteak)
• 1 große Kartoffel (ca. 200 g)
• 150 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Rosmarin, getrocknet
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL Butter
• 1 EL frische Petersilie, gehackt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Kartoffel waschen, der Länge nach vierteln und mit 1 TL Olivenöl, Rosmarin, Paprika, Salz & Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen und ca. 25 Minuten goldbraun backen.
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen und 8 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest garen, dann abgießen.
4. 4
   Rindersteak trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. 5
   1 TL Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Steak je nach gewünschtem Gargrad je Seite 2-3 Minuten scharf anbraten.
6. 6
   Knoblauch fein hacken und mit Butter am Ende zum Steak geben, kurz mitbraten und das Steak damit beträufeln.
7. 7
   Steak 3 Minuten ruhen lassen. Mit Ofenkartoffeln und Brokkoli anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin B12: 2,1 µg (88 % des Tagesbedarfs)
• Vitamin C: 54 mg (67 % des Tagesbedarfs)
• Eisen: 3,9 mg (28 % des Tagesbedarfs)
• Kalium: 1100 mg (55 % des Tagesbedarfs)
• Magnesium: 56 mg (16 % des Tagesbedarfs)
• Zink: 4,8 mg (48 % des Tagesbedarfs)

💡 Cooking Tips

• Lass das Steak nach dem Braten kurz ruhen, damit es saftig bleibt.
• Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu eng auf das Blech zu legen – so werden sie besonders knusprig.
• Reste vom Knoblauchbutter kannst du auf den Brokkoli geben.
• Achte auf eine hohe Pfannentemperatur beim Fleisch, um beste Röstaromen zu erhalten.