Proteinreiches Rindersteak mit Ofenkartoffeln und Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Rindersteak
• 200 g Kartoffeln
• 150 g Brokkoli
• 2 TL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL frischer Thymian
• 1 TL Butter
• Etwas Zitronensaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ofen auf 200°C vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden und mit 1 TL Olivenöl, Salz und Thymian vermengen. Auf ein Backblech legen und ca. 25 Minuten backen.
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren, dann abgießen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
4. 4
   Rindersteak mit Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Steak darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten (je nach gewünschtem Gargrad).
5. 5
   Knoblauch fein hacken und in den letzten 30 Sekunden zusammen mit der Butter zum Steak geben.
6. 6
   Das Steak kurz ruhen lassen, dann mit den Ofenkartoffeln und dem Brokkoli servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 59 mg (Brokkoli, Kartoffeln)
• Vitamin B12: 2,2 µg (Rindfleisch)
• Eisen: 4 mg
• Kalium: 1000 mg
• Ballaststoffe: 7 g
• Magnesium: 70 mg
• Zink: 5 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Steak erst nach dem Braten zu schneiden, damit es saftig bleibt.
• Für ein intensiveres Aroma kannst du das Steak vor dem Braten 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
• Wenn du möchtest, kannst du den Brokkoli auch kurz in der Pfanne mit dem Knoblauch schwenken.
• Verwende ein Fleischthermometer, um deinen perfekten Gargrad zu erreichen: Medium Rare liegt bei ca. 55°C Kerntemperatur.