Proteinreiches Rindersteak mit Kartoffel-Gemüse-Pfanne

🥘 Ingredients

• 200 g Rindersteak (mager)
• 200 g festkochende Kartoffeln
• 80 g Brokkoli
• 80 g Karotten
• 1 kleine rote Paprika
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Butter

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln waschen, halbieren und mit 1/2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin vermengen. Auf ein Backblech geben und ca. 25 Minuten backen.
3. 3
   Brokkoli und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika entkernen und würfeln.
4. 4
   Brokkoli, Karotten und Paprika mit 1/2 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen und nach 10 Minuten Backzeit der Kartoffeln zum Blech hinzufügen.
5. 5
   Steak mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch andrücken.
6. 6
   Pfanne stark erhitzen und das Steak mit etwas Butter und dem Knoblauch von beiden Seiten insgesamt 4-6 Minuten anbraten (je nach gewünschter Garstufe).
7. 7
   Steak nach dem Braten 2 Minuten ruhen lassen.
8. 8
   Ofenkartoffeln und Gemüse mit dem Steak auf einem Teller anrichten.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 74 mg
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 53 mg
• Kalium: 960 mg
• Vitamin A: 470 µg
• Calcium: 84 mg

💡 Cooking Tips

• Hole das Steak 30 Minuten vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank, damit es gleichmäßig gart.
• Für mehr Geschmack kannst du das Steak 1 Stunde vor dem Braten mit Rosmarin und Knoblauch marinieren.
• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu backen, damit es knackig bleibt.
• Wenn du es besonders cremig magst, gib etwas Mandelmus über das Gemüse.