Proteinreiches Rindergeschnetzeltes mit Vollkornreis & Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Rinderfilet (in Streifen)
• 100 g Vollkornreis (roh)
• 80 g Brokkoli
• 1 kleine rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 100 ml fettarme Milch
• 2 TL Olivenöl
• 1 TL Vollkornmehl
• Frische Petersilie
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Reis nach Packungsanleitung garen.
2. 2
   Zwiebel und Knoblauch fein hacken; Brokkoli in Röschen und Paprika in Streifen schneiden.
3. 3
   Rinderfilet mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
4. 4
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
5. 5
   Im verbliebenen Öl Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
6. 6
   Brokkoli und Paprika zugeben, 4-5 Minuten bissfest garen.
7. 7
   Mehl einrühren, Milch zugießen und alles einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird.
8. 8
   Fleisch und Petersilie unterheben, kurz erwärmen. Mit Reis servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g
• Vitamin C: 78 mg
• Vitamin B12: 2 µg
• Eisen: 4 mg
• Magnesium: 80 mg
• Kalium: 720 mg

💡 Cooking Tips

• Für besonders zartes Fleisch Rinderfilet quer zur Faser schneiden.
• Das Gemüse bissfest lassen – so bleiben Vitamine und Farbe erhalten.
• Milch langsam einrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
• Nach Belieben Petersilie kurz vor dem Servieren frisch darüberstreuen.