Proteinreiches Rindergeschnetzeltes mit Reis und buntem Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Rinderhüftstreifen
• 75 g Basmatireis
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine rote Paprika
• 50 g Brokkoliröschen
• 1 kleine Karotte
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Reis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
2. 2
   Das Gemüse waschen, die Paprika und Karotte in Streifen schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen.
3. 3
   Schalotte und Knoblauch fein hacken.
4. 4
   Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rindfleischstreifen darin kräftig anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
5. 5
   Im Bratensatz Schalotte und Knoblauch glasig schwitzen, dann Paprika, Karotte und Brokkoli dazugeben. 5–6 Minuten anbraten.
6. 6
   Das Fleisch zurück in die Pfanne geben. Mit Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Alles 2–3 Minuten zusammen erhitzen.
7. 7
   Den Reis auf einem Teller verteilen, das Rindergeschnetzelte mit Gemüse darauf anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 65 mg
• Vitamin A: 2100 IU
• Eisen: 3,4 mg
• Kalzium: 80 mg
• Magnesium: 50 mg
• Natrium: 320 mg

💡 Cooking Tips

• Damit das Fleisch schön zart bleibt, nicht zu lange anbraten.
• Das Gemüse sollte bissfest bleiben, das erhält Nährstoffe und sorgt für besseren Geschmack.
• Wenn Sie etwas extra Protein möchten, können Sie einen Esslöffel Hüttenkäse als Topping hinzufügen.
• Für eine schnelle Zubereitung können Sie das Gemüse bereits am Vortag schneiden.