Proteinreiches Power-Frühstück mit Hafer, Eiern und Avocado

🥘 Ingredients

• 60 g Haferflocken
• 250 ml fettarme Milch
• 2 Eier (Größe L)
• 1 kleine Avocado
• 1 TL Olivenöl
• 75 g Magerquark
• 1 TL Honig
• 1 Prise Salz
• frische Kräuter (Schnittlauch oder Petersilie)
• Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Haferflocken mit Milch in einem Topf zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren und 3-5 Minuten köcheln lassen, bis ein cremiger Porridge entsteht.
2. 2
   Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Eier unter Rühren zu Rührei stocken lassen.
4. 4
   Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herausheben und in Scheiben schneiden.
5. 5
   Magerquark in einer kleinen Schüssel mit Honig cremig rühren.
6. 6
   Porridge in eine Schüssel geben. Rührei und Avocado darauf anrichten.
7. 7
   Quark-Mix daneben servieren, alles mit frischen Kräutern bestreuen.
8. 8
   Optional: Mit etwas Pfeffer und einer weiteren Prise Salz würzen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g
• Vitamin B12: 1,6 µg
• Vitamin E: 2,1 mg
• Vitamin D: 2,3 µg
• Calcium: 295 mg
• Magnesium: 92 mg
• Eisen: 3,1 mg
• Kalium: 850 mg

💡 Cooking Tips

• Verwende für das Rührei eine Antihaftpfanne, damit nichts anbrennt.
• Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie nicht braun wird.
• Du kannst die Milch im Porridge durch Hafer- oder Mandelmilch ersetzen.
• Frische Kräuter intensiveren den Geschmack und liefern weitere Mikronährstoffe.
• Rührei bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen – für perfekte Konsistenz.