Proteinreiches Power-Frühstück mit Hafer, Eiern & Nüssen

🥘 Ingredients

• 60 g Haferflocken
• 2 Eier (Größe M)
• 150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
• 25 g Walnüsse (gehackt)
• 1 mittelgroße Banane (ca. 110 g)
• 1 TL Honig
• 1 Prise Zimt
• 1 TL Rapsöl

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Haferflocken in einer Schüssel mit Joghurt und Banane (in Scheiben) vermengen.
2. 2
   Honig und eine Prise Zimt zugeben, alles verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
3. 3
   Währenddessen Rapsöl in einer Pfanne erhitzen.
4. 4
   Eier in der Pfanne bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten.
5. 5
   Frühstück in einer großen Bowl anrichten: Hafer-Joghurt-Mischung zuerst, darauf die Spiegeleier geben.
6. 6
   Mit gehackten Walnüssen bestreuen und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Calcium: 160 mg
• Vitamin B12: 1.6 µg
• Vitamin E: 2 mg
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 90 mg
• Kalium: 460 mg

💡 Cooking Tips

• Für mehr Crunch kannst du Sonnenblumenkerne oder Leinsamen hinzufügen.
• Die Banane sorgt für leichte Süße – alternativ eignen sich auch Beeren.
• Brate die Eier bei mittlerer Hitze, damit sie nicht zu fest werden.
• Wenn du morgens wenig Zeit hast, kannst du die Haferflocken-Joghurt-Mischung schon am Abend vorher vorbereiten.