Proteinreiches Omelett mit Spinat und Tomaten

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 40 g frischer Spinat
• 60 g Cherrytomaten
• 30 g fettarmer Feta-Käse
• 1 TL Olivenöl
• Pfeffer, frisch gemahlen
• Salz, nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Spinat gründlich waschen und grob hacken. Cherrytomaten halbieren.
2. 2
   Die Eier in einer Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
4. 4
   Spinat und Tomaten 1-2 Minuten in die Pfanne geben und kurz anschwenken.
5. 5
   Eiermasse darübergießen und stocken lassen.
6. 6
   Feta-Käse darüberbröseln und Omelett vorsichtig zusammenklappen.
7. 7
   2-3 Minuten auf kleiner Stufe gar ziehen lassen, bis alles gestockt ist.
8. 8
   Omelett auf einen Teller geben und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 140 µg
• Vitamin C: 18 mg
• Vitamin K: 80 µg
• Calcium: 160 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 3 g
• Magnesium: 40 mg

💡 Cooking Tips

• Wenn du das Omelett noch luftiger magst, kannst du einen Schuss Mineralwasser zu den Eiern geben.
• Vermeide zu hohe Hitze, sonst wird das Omelett trocken.
• Frischen Spinat immer gut abtropfen lassen, damit das Omelett nicht wässrig wird.