Proteinreiches Omelett mit Spinat und Tomaten

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 50 g frischer Babyspinat
• 4 Kirschtomaten
• 30 g fettarmer Hüttenkäse
• 1 TL Rapsöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Spinat waschen und abtropfen lassen. Kirschtomaten halbieren.
2. 2
   Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
3. 3
   Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen.
4. 4
   Spinat in die Pfanne geben und kurz andünsten, bis er zusammenfällt.
5. 5
   Die verquirlten Eier darüber gießen und die Tomatenhälften darauf verteilen.
6. 6
   Das Omelett bei schwacher Hitze stocken lassen. Hüttenkäse mittig daraufgeben.
7. 7
   Omelett zusammenklappen und auf einen Teller geben. Mit frischen Kräutern garnieren.
8. 8
   Heiß genießen!

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 860 µg (Wichtig für Haut & Sehkraft)
• Vitamin C: 20 mg (Fördert Immunsystem & Eisenaufnahme)
• Kalzium: 110 mg (Für Knochen und Zähne)
• Eisen: 2,8 mg (Für Sauerstofftransport im Blut)
• Ballaststoffe: 2 g
• Folsäure: 99 µg (Besonders wichtig für Frauen im gebärfähigen Alter)

💡 Cooking Tips

• Verwende eine Antihaft-Pfanne, um das Omelett leicht herauszunehmen.
• Schlage die Eier luftig auf – das Omelett wird dadurch fluffiger.
• Reduziere die Hitze nach dem Hinzufügen der Eier, damit nichts anbrennt.
• Frische Kräuter geben zusätzliches Aroma und Vitamine.
• Achte darauf, den Spinat nur kurz zu dünsten, damit Vitamine erhalten bleiben.