Proteinreiches Omelett mit Spinat und Tomaten

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 1 Handvoll frischer Spinat (ca. 30g)
• 4 Cherrytomaten
• 1 EL fettarmer Hüttenkäse
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Spinat hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten, bis er zusammenfällt.
3. 3
   Cherrytomaten halbieren und mit in die Pfanne geben.
4. 4
   Die verquirlten Eier über das Gemüse gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
5. 5
   Hüttenkäse auf einer Hälfte des Omeletts verteilen.
6. 6
   Das Omelett zusammenklappen und für weitere 1-2 Minuten garen, bis es goldgelb ist.
7. 7
   Mit frischen Kräutern bestreuen und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 980 µg (aus Spinat und Eiern)
• Vitamin C: 25 mg (aus Tomaten und Spinat)
• Vitamin B12: 1 µg (aus Eiern und Hüttenkäse)
• Eisen: 3 mg
• Calcium: 110 mg
• Magnesium: 40 mg
• Ballaststoffe: 3 g

💡 Cooking Tips

• Um das Omelett besonders fluffig zu machen, etwas Mineralwasser zu den Eiern geben.
• Pfanne vorher gut vorheizen; so bleibt das Omelett nicht kleben.
• Achten Sie darauf, das Omelett nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
• Frischer Spinat kann auch gegen TK-Spinat ausgetauscht werden, vorher gut abtropfen lassen.