Proteinreiches Omelett mit Spinat und Tomaten

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 40 g frischer Spinat
• 4 Kirschtomaten
• 1 TL Olivenöl
• 10 g Fetakäse (fettarm)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 kleine Frühlingszwiebel

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Spinat waschen und grob hacken. Kirschtomaten vierteln, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
2. 2
   Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebel und Spinat darin 1 Minute anschwitzen.
4. 4
   Eier in die Pfanne gießen, Hitze reduzieren. Tomaten und Fetakäse auf das Omelett geben.
5. 5
   Das Omelett bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis es fest ist.
6. 6
   Vorsichtig auf einen Teller geben und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 2g
• Vitamin C: 19mg (24% des Tagesbedarfs)
• Calcium: 110mg (11% des Tagesbedarfs)
• Eisen: 2mg (14% des Tagesbedarfs)
• Vitamin A: 850 IU (28% des Tagesbedarfs)
• Kalium: 430mg

💡 Cooking Tips

• Verwende für ein fluffiges Omelett eine beschichtete Pfanne und schlage die Eier gut auf.
• Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
• Achte darauf, das Omelett nicht zu stark zu braten – so bleibt es saftig und leicht.