Proteinreiches Omelett mit Gemüse

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 50 g fettarmer Hüttenkäse
• 50 g Paprika (rot, gewürfelt)
• 30 g Babyspinat
• 30 g Zwiebel (gewürfelt)
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas frische Petersilie (gehackt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
3. 3
   Paprika und Zwiebel für 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
4. 4
   Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.
5. 5
   Die Eiermischung über das Gemüse gießen und stocken lassen.
6. 6
   Hüttenkäse gleichmäßig auf dem Omelett verteilen.
7. 7
   Das Omelett vorsichtig zuklappen und für 1 Minute weiterbraten.
8. 8
   Mit Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 820 μg
• Vitamin C: 39 mg
• Vitamin B12: 1,2 μg
• Calcium: 139 mg
• Eisen: 2,1 mg
• Ballaststoffe: 2,9 g
• Kalium: 457 mg

💡 Cooking Tips

• Um das Omelett besonders fluffig zu machen, kannst du einen Esslöffel Wasser oder Milch mit den Eiern vermengen.
• Lass das Gemüse vollständig abkühlen, bevor du die Eier hinzufügst, damit das Omelett nicht zu wässrig wird.
• Nicht zu lange braten, damit das Omelett schön saftig bleibt.
• Bei Bedarf kann das Rezept auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden.