Proteinreiches Omelett mit Gemüse

🥘 Ingredients

• 3 Eier
• 50 g fettarmer Hüttenkäse
• 1 kleine Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
• 40 g frischer Spinat
• 30 g Cherrytomaten, halbiert
• 1 TL Olivenöl
• Etwas Pfeffer und Salz
• Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel verquirlen und Hüttenkäse unterrühren.
2. 2
   Paprika, Cherrytomaten und Spinat waschen und vorbereiten.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
4. 4
   Paprika und Cherrytomaten für 2 Minuten anbraten, Spinat hinzugeben und kurz zusammenfallen lassen.
5. 5
   Die Eimischung darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
6. 6
   Omelett bei mittlerer Hitze stocken lassen, nach Belieben umsichtig falten.
7. 7
   Frische Kräuter darüberstreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 3 g
• Vitamin C: 52 mg (65% des Tagesbedarfs)
• Vitamin A: 400 µg (50% des Tagesbedarfs)
• Calcium: 140 mg
• Eisen: 2,2 mg
• Magnesium: 36 mg

💡 Cooking Tips

• Verwende eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht anhaftet.
• Für mehr Volumen kannst du das Eiweiß von einem zusätzlichen Ei dazugeben.
• Gemüse vorher gut abtropfen lassen, damit das Omelett nicht zu feucht wird.
• Willst du es würziger? Experimentiere mit Chiliflocken oder Knoblauchpulver.
• Nicht zu lange braten, damit das Omelett schön saftig bleibt.