Proteinreiches Omelett mit frischem Spinat und Tomaten

🥘 Ingredients

• 2 mittelgroße Eier
• 40 g frischer Babyspinat
• 1 kleine Tomate
• 30 g fettarmer Hüttenkäse
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. 2
   Spinat gründlich waschen und trocken tupfen.
3. 3
   Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
4. 4
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
5. 5
   Spinat und Tomatenwürfel in die Pfanne geben und 1-2 Minuten sautieren, bis der Spinat zusammenfällt.
6. 6
   Eiermischung über das Gemüse gießen und 1 Minute stocken lassen.
7. 7
   Hüttenkäse in kleinen Klecksen darauf verteilen und das Omelett noch einige Minuten bei niedriger Hitze stocken lassen.
8. 8
   Das fertige Omelett vorsichtig zusammenklappen und mit Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 41% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 18% des Tagesbedarfs
• Calcium: 10% des Tagesbedarfs
• Eisen: 13% des Tagesbedarfs
• Ballaststoffe: 2 g
• Kalium: 426 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, damit das Omelett luftig bleibt.
• Du kannst Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum für noch mehr Frische nutzen.
• Verwende frisches Gemüse je nach Saison für zusätzliche Vitamine.