Proteinreiches Omelett mit frischem Gemüse

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 40 g Magerquark
• 50 g gehackte Tomaten
• 40 g Babyspinat
• 40 g Champignons, in Scheiben
• 30 g rote Paprika, gewürfelt
• 1 TL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• Schnittlauch zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier mit dem Magerquark in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
3. 3
   Pilze, Paprika und Tomaten für 2-3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. 4
   Den Babyspinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
5. 5
   Die Eiermasse über das Gemüse gießen und 2-3 Minuten stocken lassen.
6. 6
   Mit einem Pfannenwender das Omelett vorsichtig vom Rand lösen und einmal zusammenklappen.
7. 7
   Mit Schnittlauch bestreuen und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 3 g
• Vitamin C: 45 mg
• Vitamin A: 700 µg
• Calcium: 120 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 35 mg

💡 Cooking Tips

• Nutze eine Antihaft-Pfanne, damit das Omelett leicht zu wenden ist.
• Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
• Achte darauf, das Omelett nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
• Für noch mehr Frische kannst du einen Spritzer Zitronensaft über das fertige Omelett geben.