Proteinreiches Lachs-Avocado-Frühstücksbowl

🥘 Ingredients

• 60 g Räucherlachs
• 60 g gekochter Quinoa
• 1/2 Avocado
• 40 g Babyspinat
• 4 Cherrytomaten
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 TL Olivenöl
• Prise Salz & Pfeffer
• 1 EL gehackter frischer Dill

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2. 2
   Babyspinat waschen und in eine Schüssel geben.
3. 3
   Cherrytomaten halbieren, Avocado in Scheiben schneiden.
4. 4
   Quinoa, Tomaten und Avocado auf dem Spinat verteilen.
5. 5
   Räucherlachs darauf anrichten.
6. 6
   Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Dill verfeinern.
7. 7
   Alles vorsichtig vermengen und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin D: 12 μg
• Vitamin C: 15 mg
• Vitamin B12: 3.2 μg
• Eisen: 3 mg
• Kalium: 850 mg
• Calcium: 72 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Omega-3: 1.6 g

💡 Cooking Tips

• Verwende kalten Quinoa vom Vortag, um Zeit zu sparen.
• Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie geben zusätzliches Aroma.
• Räucherlachs erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit er zart bleibt.
• Avocado erst am Ende schneiden, damit sie nicht braun wird.