Proteinreiches Kräuteromelett mit Tomaten und Spinat

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 30 g fettarmer Hüttenkäse
• 1 Handvoll frischer Babyspinat
• 5 Cherrytomaten
• 2 TL gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
• 1 TL Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern gut verquirlen.
2. 2
   Cherrytomaten halbieren und zusammen mit dem Babyspinat in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
3. 3
   Die Eiermasse gleichmäßig in die Pfanne gießen und die Hitze etwas reduzieren.
4. 4
   Wenn die Unterseite gestockt ist, Hüttenkäse gleichmäßig darauf verteilen.
5. 5
   Omelett vorsichtig zur Hälfte klappen und nochmals 1-2 Minuten leicht stocken lassen.
6. 6
   Omelett auf einen Teller geben und mit frischen Kräutern garnieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 32% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 28% des Tagesbedarfs
• Vitamin K: Hoch durch Spinat
• Calcium: 13% des Tagesbedarfs
• Eisen: 11% des Tagesbedarfs
• Ballaststoffe: 3 g
• Folsäure: 24% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Für extra Geschmack kannst du etwas Paprikapulver oder getrocknete Kräuter ergänzen.
• Lass das Omelett bei niedriger Hitze garen, damit es schön fluffig bleibt.
• Cherrytomaten vorher leicht salzen, damit sie mehr Aroma entwickeln.
• Achte darauf, das Omelett nicht zu trocken zu braten – es schmeckt am besten weich und saftig.