Proteinreiches Hähnchenfilet mit Süßkartoffelstampf und Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Hähnchenbrustfilet
• 250 g Süßkartoffeln
• 120 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 30 ml Milch (3,5% Fett)
• Petersilie, frisch (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen.
2. 2
   Brokkoli in Röschen teilen und die letzten 7 Minuten mit in das Süßkartoffelwasser geben.
3. 3
   Hähnchenbrust mit Paprika-, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
4. 4
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfilet von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten goldbraun braten.
5. 5
   Die Süßkartoffeln abgießen, grob stampfen, Milch sowie Muskat zugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6
   Brokkoli abgießen.
7. 7
   Den Süßkartoffelstampf auf einen Teller geben, mit Hähnchenfilet und Brokkoli anrichten. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 970 µg
• Vitamin C: 52 mg
• Kalium: 1120 mg
• Ballaststoffe: 8 g
• Eisen: 2,2 mg
• Calcium: 117 mg
• Magnesium: 68 mg

💡 Cooking Tips

• Für extra Saftigkeit kann das Hähnchenfilet 10 Minuten vor dem Braten in der Gewürzmischung ruhen.
• Achte darauf, das Hähnchenfilet nicht zu lange zu braten, um es zart zu halten.
• Füge beim Stampfen der Süßkartoffeln wenig Milch auf einmal hinzu, damit der Stampf nicht zu flüssig wird.