Proteinreiches Hähnchen-Steak mit Ofenkartoffeln und Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g festkochende Kartoffeln
• 150 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Petersilie (frisch, gehackt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden und mit 1/2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
3. 3
   Kartoffeln 25 Minuten im Ofen backen, nach der Hälfte wenden.
4. 4
   Währenddessen Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, mit Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft marinieren.
5. 5
   Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun braten, bis es durchgegart ist.
6. 6
   Brokkoli in Röschen teilen und in heißem, leicht gesalzenem Wasser 4-5 Minuten bissfest kochen.
7. 7
   Alles auf einem Teller anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 62 mg
• Vitamin B6: 1,1 mg
• Eisen: 2,3 mg
• Kalium: 985 mg
• Magnesium: 60 mg
• Ballaststoffe: 6 g

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es schön saftig bleibt.
• Brokkoli erst nach dem Kochen mit etwas Zitronensaft beträufeln für einen Frischekick.
• Die Kartoffeln können auch mit Rosmarin oder Thymian verfeinert werden.