Proteinreiches Hähnchen-Steak mit Ofenkartoffeln und grünem Gemüse

🥘 Ingredients

• 200 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g festkochende Kartoffeln
• 100 g Brokkoli
• 50 g grüne Bohnen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Parmesan (gerieben)
• 1 TL Butter
• 1 Zitrone

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und mit der Hälfte des Olivenöls, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen und ca. 30 Minuten goldbraun backen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet mit restlichem Olivenöl einreiben, leicht salzen und pfeffern. Knoblauchzehe andrücken und zusammen mit dem Hähnchen in einer heißen Pfanne beidseitig je 4-5 Minuten anbraten.
3. 3
   Brokkoli und Bohnen waschen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser bissfest kochen (ca. 6-8 Minuten). Anschließend abgießen, kurz in Butter schwenken und mit Zitronensaft beträufeln.
4. 4
   Hähnchen in Scheiben aufschneiden. Parmesan über das heiße Gemüse reiben.
5. 5
   Alles zusammen auf einem Teller anrichten und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer oder Zitronenzeste garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g
• Vitamin C: 61 mg
• Calcium: 195 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 68 mg
• Vitamin A: 820 µg
• Kalium: 1170 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Hähnchen quer zur Faser, um es besonders zart zu servieren.
• Für extra Geschmack kannst du das Hähnchen vorab 30 Minuten in Olivenöl, Zitronensaft und Thymian marinieren.
• Überwache die Kartoffeln, damit sie außen knusprig und innen weich bleiben.
• Frisches Gemüse bringt mehr Vitamine – achte auf knackigen Biss nach dem Kochen.