Proteinreiches Hähnchen-Süßkartoffel-Pfannengericht

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g Süßkartoffel
• 100 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 kleine Knoblauchzehe

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.
2. 2
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
3. 3
   Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4
   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 1-2 Minuten glasig anbraten.
5. 5
   Hähnchenstücke zusammen mit Paprikapulver und Kräutern in die Pfanne geben, 5 Minuten scharf anbraten.
6. 6
   Süßkartoffelwürfel hinzufügen, alles weitere 8 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden.
7. 7
   Brokkoliröschen in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 4-5 Minuten bissfest garen.
8. 8
   Mit frischen Kräutern nach Belieben servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g
• Vitamin C: 61 mg
• Vitamin A: 970 µg
• Eisen: 2 mg
• Kalzium: 65 mg
• Kalium: 960 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide die Süßkartoffeln gleichmäßig, damit sie gleichmäßig durchgaren.
• Das Hähnchen bekommt eine schöne Kruste, wenn du es zunächst scharf anbrätst.
• Achte darauf, den Brokkoli erst zum Schluss hinzuzufügen, damit er bissfest bleibt und nicht zerkocht.
• Wer es würziger mag, kann mit Chili-Flocken nachwürzen.