Proteinreiches Hähnchen-Süßkartoffel-Bowl

🥘 Ingredients

• 150g Hähnchenbrustfilet
• 200g Süßkartoffeln
• 50g Kirschtomaten
• 50g Gurke
• 30g Babyspinat
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Knoblauchpulver
• 30g Feta-Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zitronensaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Süßkartoffeln schälen, würfeln, mit ½ EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet mit dem restlichen Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Anschließend in Streifen schneiden.
3. 3
   Kirschtomaten halbieren, Gurke in Scheiben schneiden, Babyspinat waschen.
4. 4
   Bowl zusammenstellen: Süßkartoffeln, Hähnchenstreifen, Gemüse und Spinat in einer großen Schüssel anrichten.
5. 5
   Mit Feta Käse bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 1640 µg
• Vitamin C: 39 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Kalzium: 124 mg
• Eisen: 2,3 mg
• Magnesium: 51 mg
• Ballaststoffe: 7 g

💡 Cooking Tips

• Hähnchen vorher marinieren, damit es besonders saftig bleibt.
• Süßkartoffeln in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
• Für mehr Kohlenhydrate kann zusätzlich Quinoa ergänzt werden.
• Achte darauf, das Hähnchen vollständig durchzugaren – klare Säfte sind ein gutes Zeichen.