Proteinreiches Hähnchen-Süßkartoffel-Bowl

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g Süßkartoffel
• 50 g Brokkoli
• 50 g Kirschtomaten
• 30 g Feta
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz & Pfeffer
• frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden, mit 1/2 EL Olivenöl vermengen, salzen, pfeffern und für 20 Minuten bei 200°C im Ofen backen.
2. 2
   Hähnchenbrust in Würfel schneiden, mit Paprikapulver, Salz & Pfeffer würzen und im restlichen Olivenöl in einer Pfanne goldbraun anbraten.
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen, kurz in Salzwasser blanchieren (ca. 3 Min.), dann abgießen.
4. 4
   Kirschtomaten halbieren, Feta zerkrümeln.
5. 5
   Alle Zutaten in einer Bowl anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 520 µg
• Vitamin C: 45 mg
• Calcium: 110 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 7 g
• Kalium: 990 mg
• Magnesium: 60 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es schön saftig bleibt.
• Süßkartoffeln lassen sich auch am Vortag vorbereiten und kalt verwenden.
• Für noch mehr Geschmack: etwas Zitronensaft über die Bowl träufeln.
• Nutze eine große Schüssel, damit du alle Zutaten einfach mischen kannst.