Proteinreiches Hähnchen-Sandwich mit Vollkorn und Avocado

🥘 Ingredients

• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 150 g gegrillte Hähnchenbrust
• 1 reife Avocado
• 2 Scheiben Tomate
• eine Handvoll Rucola
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 kleines rotes Zwiebelrädchen

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch zerdrücken.
3. 3
   Vollkornbrot leicht toasten.
4. 4
   Olivenöl und Dijon-Senf miteinander verrühren und beide Brotscheiben damit bestreichen.
5. 5
   Tomatenscheiben, Avocadocreme, Rucola, Hähnchenstreifen und rote Zwiebel gleichmäßig auf einer Brotscheibe schichten.
6. 6
   Mit der anderen Brotscheibe bedecken und das Sandwich diagonal halbieren.
7. 7
   Frisch servieren und genießen!

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 22 mg
• Vitamin E: 3 mg
• Vitamin B6: 0,8 mg
• Kalium: 925 mg
• Magnesium: 110 mg
• Ballaststoffe: 9 g
• Eisen: 3 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu grillen, damit es saftig bleibt.
• Avocado am besten kurz vor dem Servieren zerdrücken, damit sie nicht braun wird.
• Das Sandwich lässt sich auch super für Meal Prep vorbereiten – Zutaten einzeln aufbewahren und frisch kombinieren.
• Vollkornbrot gibt extra Ballaststoffe – gerne variieren mit Dinkel- oder Roggenbrot.