Proteinreiches Hähnchen-Gemüse-Pfannengericht

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Vollkornreis, ungekocht
• 1 EL Olivenöl
• 60 g Brokkoli
• 50 g rote Paprika
• 40 g Karotten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Sojasauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Schnittlauch oder Petersilie zur Garnitur

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet würfeln, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Hähnchenwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
4. 4
   Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Brokkoli, Paprika und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden.
5. 5
   Zwiebel, Knoblauch und Gemüse im restlichen Öl 4–5 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
6. 6
   Hähnchenwürfel und Sojasauce hinzufügen, alles gründlich verrühren.
7. 7
   Den fertigen Reis unterheben und alles nochmals abschmecken.
8. 8
   Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 72 mg
• Eisen: 2,1 mg
• Calcium: 49 mg
• Magnesium: 56 mg
• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin B6: 0,7 mg

💡 Cooking Tips

• Damit das Hähnchen besonders zart bleibt, die Würfel nicht zu lange anbraten.
• Für extra Geschmack kann etwas gerösteter Sesam darübergestreut werden.
• Achte darauf, das Gemüse nicht zu weich zu garen – so bleiben Vitamine und die schöne Farbe erhalten.