Proteinreiches Gemüseomelett mit Vollkorntoast

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 60 g fettarmer Hüttenkäse
• 1 kleine Tomate
• 40 g Spinat
• 1/4 kleine Zwiebel
• 1 Scheibe Vollkorntoast
• 1 TL Rapsöl
• Salz & Pfeffer
• 1 Prise Paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen, Hüttenkäse einrühren.
2. 2
   Zwiebel fein hacken, Tomate würfeln, Spinat waschen.
3. 3
   Eine Pfanne erhitzen, das Öl hineingeben. Zwiebel 1 Minute anbraten.
4. 4
   Tomate und Spinat hinzufügen, 2 Minuten braten bis der Spinat zusammengefallen ist.
5. 5
   Eiermasse darüber geben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Temperatur reduzieren.
6. 6
   4-5 Minuten stocken lassen, bis die Masse fest ist.
7. 7
   In der Zwischenzeit Toast goldbraun rösten.
8. 8
   Omelett auf einen Teller geben und mit Toast servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: unterstützt Sehvermögen und Immunsystem
• Vitamin C: stärkt das Immunsystem
• Calcium: wichtig für Knochen und Zähne
• Eisen: fördert Sauerstofftransport im Blut
• Ballaststoffe: gut für die Verdauung

💡 Cooking Tips

• Backe das Omelett bei niedriger Temperatur, damit es besonders fluffig wird.
• Verwende frisches Gemüse für mehr Geschmack und Vitamine.
• Du kannst die Eier mit einem Schuss Mineralwasser aufschlagen – das macht das Omelett besonders locker.
• Achte darauf, den Hüttenkäse gleichmäßig zu verteilen, damit das Omelett cremig bleibt.