Proteinreiches Gemüseomelett

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 30 g fettarmer Hüttenkäse
• 50 g Tomaten, gewürfelt
• 40 g Paprika, gewürfelt
• 30 g Spinat, frisch
• 1 TL Olivenöl
• 10 g Zwiebel, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) für das Topping

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier in einer Schüssel mit Hüttenkäse, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Paprika sowie Tomaten darin 2-3 Minuten anbraten.
3. 3
   Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
4. 4
   Die Eimischung in die Pfanne gießen und alles ca. 4-5 Minuten stocken lassen.
5. 5
   Das Omelett vorsichtig zusammenklappen, mit frischen Kräutern bestreuen und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 42 mg
• Calcium: 116 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 3 g
• Vitamin A: 750 IU
• Magnesium: 45 mg

💡 Cooking Tips

• Für ein fluffiges Omelett die Eiermasse nicht zu lange stehen lassen.
• Mit verschiedenem Gemüse variieren, je nach Saison und Geschmack.
• Achte darauf, dass das Gemüse vor dem Eingiessen der Eier nicht zu viel Flüssigkeit verliert – kurz anbraten reicht.
• Ein beschichteter Pfanne verhindert das Ankleben und erleichtert das Klappen.