Proteinreiches Gemüse-Omelett zum Gewichtsverlust

🥘 Ingredients

• 3 Eier (M)
• 50 g magerer Kochschinken, gewürfelt
• 70 g frischer Blattspinat
• 60 g Paprika, gewürfelt
• 30 g rote Zwiebel, fein geschnitten
• 30 g Cherrytomaten, halbiert
• 1 TL Rapsöl
• Salz & Pfeffer
• etwas frischer Schnittlauch

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in eine Schüssel aufschlagen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen.
2. 2
   Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. 3
   Zwiebel, Paprika und Schinken in der Pfanne 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. 4
   Spinat und Tomaten zugeben und weitere 1-2 Minuten sautieren, bis der Spinat zusammenfällt.
5. 5
   Die verquirlten Eier gleichmäßig über das Gemüse und den Schinken gießen.
6. 6
   Das Omelett bei schwacher Hitze stocken lassen (ca. 3-5 Minuten).
7. 7
   Omelett vorsichtig zusammenklappen, auf einen Teller geben, mit frischem Schnittlauch bestreuen und genießen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 890 µg
• Vitamin C: 54 mg
• Vitamin B12: 2 µg
• Eisen: 4 mg
• Kalium: 630 mg
• Magnesium: 74 mg
• Ballaststoffe: 5 g

💡 Cooking Tips

• Nutze eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht anhaftet.
• Verquirle die Eier gründlich, damit das Omelett besonders fluffig wird.
• Mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie schmeckt es noch aromatischer.
• Das Gemüse kann nach Saison variiert werden – probiere auch Zucchini oder Brokkoli.
• Nicht zu hohe Hitze verwenden, das Omelett bleibt so saftig.