Proteinreiches Gemüse-Omelett zum Frühstück

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 30 g fettarmer Hüttenkäse
• 50 g frischer Spinat
• 50 g Kirschtomaten
• 40 g rote Paprika
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Meersalz
• etwas frisch gemahlener Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Spinat waschen, Kirschtomaten halbieren, Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. 2
   Eier mit dem Hüttenkäse in einer Schüssel verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
4. 4
   Paprika und Spinat 2 Minuten in der Pfanne leicht anschwitzen, dann Kirschtomaten hinzufügen.
5. 5
   Die Ei-Käse-Mischung über das Gemüse geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
6. 6
   Das Omelett vorsichtig umklappen und weitere 2 Minuten garen.
7. 7
   Omelett auf einen Teller geben und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 3 g
• Vitamin C: 48 mg
• Vitamin A: 1520 IU
• Kalzium: 110 mg
• Eisen: 2 mg
• Folsäure: 88 µg
• Magnesium: 32 mg

💡 Cooking Tips

• Wer mag, kann das Omelett mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern.
• Pfanne stets auf mittlerer Hitze lassen, damit das Omelett luftig bleibt.
• Würze das Omelett individuell nach deinen Vorlieben.
• Stelle sicher, dass das Gemüse nicht zu weich wird, um die Vitamine zu erhalten.