Proteinreiches Gemüse-Omelett zum Abnehmen

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 40 g Magerquark
• 60 g Paprika, gewürfelt
• 30 g frischer Spinat
• 30 g Champignons, in Scheiben
• 1 TL Olivenöl
• 1 kleine Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel mit Magerquark vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika, Champignons und Frühlingszwiebel kurz anbraten.
3. 3
   Spinat dazugeben und 1 Minute zusammenfallen lassen.
4. 4
   Die verquirlten Eier über das Gemüse gießen, bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten stocken lassen.
5. 5
   Omelett vorsichtig umklappen, nochmals ca. 2 Minuten braten.
6. 6
   Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 38 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 3 g
• Kalzium: 93 mg
• Vitamin A: 1200 IE
• Magnesium: 38 mg

💡 Cooking Tips

• Verwende eine gut beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht anhaftet.
• Du kannst das Gemüse je nach Saison variieren und deiner Vorliebe anpassen.
• Frische Kräuter bringen extra Aroma und Vitamine ins Gericht.
• Achte darauf, die Eier nur leicht zu verquirlen, damit das Omelett schön fluffig bleibt.
• Magerquark sorgt für extra Protein und macht das Omelett besonders sämig.