Proteinreiches Gemüse-Omelett zum Abnehmen

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 40 g fettarmer Hüttenkäse
• 1 kleine Tomate
• 40 g frischer Spinat
• 1/4 rote Paprika
• 1 TL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
• 1 EL frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier in einer Schüssel mit Hüttenkäse, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss verquirlen.
2. 2
   Tomate, Spinat und Paprika klein schneiden.
3. 3
   Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
4. 4
   Das Gemüse 2-3 Minuten im Öl anbraten, bis es leicht weich ist.
5. 5
   Die Eiermischung darüber gießen und stocken lassen. Mit einem Spatel die Ränder vorsichtig lösen.
6. 6
   Das Omelett zusammenklappen, auf einen Teller geben und mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 41 mg
• Vitamin A: 1100 IU
• Vitamin B12: 1.8 µg
• Eisen: 2.3 mg
• Kalzium: 140 mg
• Ballaststoffe: 3 g
• Folat: 72 µg

💡 Cooking Tips

• Für noch mehr Geschmack: etwas frischen Basilikum oder Schnittlauch hinzufügen.
• Das Omelett bei mittlerer Hitze garen, damit es saftig bleibt und nicht anbrennt.
• Ein Schuss Mineralwasser macht das Omelett noch fluffiger.
• Verwenden Sie eine gute Antihaftpfanne, damit nichts kleben bleibt.