Proteinreiches Gemüse-Omelett mit Vollkornbrot

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 50 g frischer Spinat
• 1 kleine Tomate, gewürfelt
• 1/4 Zwiebel, fein gehackt
• 1 TL Olivenöl
• 1 Scheibe Vollkornbrot
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. 2
   Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie glasig ist.
3. 3
   Gib die gewürfelten Tomaten und den Spinat dazu und koche, bis das Gemüse weich ist.
4. 4
   In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. 5
   Gieße die Eier über das Gemüse in der Pfanne.
6. 6
   Lasse das Omelett bei niedriger Hitze stocken, bis die Eier fest sind.
7. 7
   Falte das Omelett zur Hälfte und serviere es mit einer Scheibe Vollkornbrot.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 20% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 15% des Tagesbedarfs
• Kalzium: 10% des Tagesbedarfs
• Eisen: 8% des Tagesbedarfs
• Ballaststoffe: 5g

💡 Cooking Tips

• Verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack und Nährwert.
• Für eine fluffigere Konsistenz die Eier gründlich verquirlen.
• Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Serviere das Omelett sofort, um die Frische und den Geschmack zu erhalten.