Proteinreiches Gemüse-Omelett mit Vollkornbrot

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 50g frischer Spinat
• 1 kleine Tomate
• 1/2 Zwiebel
• 1 Scheibe Vollkornbrot
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Spinat waschen und grob hacken.
2. 2
   Tomate und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. 4
   Tomaten und Spinat hinzufügen und kurz anbraten.
5. 5
   Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen.
6. 6
   Das Omelett bei mittlerer Hitze stocken lassen, ohne es zu stark zu rühren.
7. 7
   Vollkornbrot toasten und zusammen mit dem Gemüse-Omelett servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A
• Vitamin C
• Eisen
• Ballaststoffe

💡 Cooking Tips

• Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.
• Achte darauf, die Eier nicht zu lange zu kochen, damit sie weich bleiben.
• Du kannst zusätzlich Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für extra Geschmack hinzufügen.