Proteinreiches Gemüse-Omelett für einen energiereichen Start

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 40 g fettarmer Hüttenkäse
• 50 g frischer Spinat
• 40 g Paprika (rot)
• 30 g Cherrytomaten
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Spinat putzen, Paprika würfeln und Cherrytomaten halbieren.
2. 2
   Die Eier mit Hüttenkäse, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Paprika und Spinaten darin 2 Minuten andünsten.
4. 4
   Die Eimischung in die Pfanne geben, Cherrytomaten darauf verteilen und die Hitze auf mittlere Stufe stellen.
5. 5
   Das Omelett mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten stocken lassen.
6. 6
   Mit frischer Petersilie bestreuen, auf einen Teller geben und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 3 g
• Vitamin C: 40 mg
• Calcium: 110 mg
• Eisen: 2 mg
• Vitamin A: 350 µg

💡 Cooking Tips

• Du kannst das Omelett auch im Backofen bei 180°C 12-15 Minuten backen, falls du es besonders fluffig möchtest.
• Verwende unbedingt eine beschichtete Pfanne, damit nichts kleben bleibt.
• Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum geben zusätzliche Frische.