Proteinreiches Gemüse-Omelett

🥘 Ingredients

• 3 Eier (Größe M)
• 1 Handvoll frischer Spinat
• 1 kleine Tomate
• 1/2 rote Paprika
• 40 g Feta-Käse (fettreduziert)
• 1 TL Olivenöl
• Prise Salz und Pfeffer
• 1 TL frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Spinat gründlich waschen, Tomate und Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. 2
   Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
4. 4
   Paprika kurz im Öl anbraten, dann Spinat und Tomaten hinzufügen und 2 Minuten dünsten.
5. 5
   Feta zerbröseln und mit den Kräutern unter das Gemüse mengen.
6. 6
   Die verquirlten Eier gleichmäßig über das Gemüse gießen.
7. 7
   Das Omelett bei mittlerer Hitze stocken lassen (ca. 5 Minuten).
8. 8
   Omelett auf einen Teller gleiten lassen, servieren und genießen!

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 820 µg (91% des Tagesbedarfs)
• Vitamin C: 58 mg (73% des Tagesbedarfs)
• Calcium: 210 mg (21% des Tagesbedarfs)
• Eisen: 3 mg (21% des Tagesbedarfs)
• Ballaststoffe: 4 g

💡 Cooking Tips

• Verwende eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht klebt und wenig Öl benötigt wird.
• Wenn du magst, kannst du das Gemüse je nach Saison anpassen.
• Schneide das Gemüse möglichst fein, damit es gleichmäßig gart.
• Bei Bedarf kann das Omelett mit ein paar Tropfen Zitronensaft verfeinert werden – das hebt den Geschmack!