Proteinreiches Gemüse-Omelett

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 50 g fettarmer Hüttenkäse
• 40 g gewürfelte Paprika
• 40 g frischer Spinat
• 30 g gewürfelte Tomaten
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie) zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier in einer Schüssel mit dem Hüttenkäse, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. 3
   Paprika und Spinat für 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
4. 4
   Die Eiermasse gleichmäßig über das Gemüse gießen und die Tomaten darüberstreuen.
5. 5
   Die Hitze reduzieren und das Omelett 5-6 Minuten stocken lassen.
6. 6
   Das Omelett auf einen Teller geben, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 3 g
• Vitamin C: 45 mg
• Vitamin A: 1200 IU
• Eisen: 2 mg
• Kalzium: 110 mg
• Magnesium: 38 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch zu stellen – so wird das Omelett schön saftig.
• Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.
• Das Omelett lässt sich auch kalt genießen – perfekt zum Mitnehmen!
• Wer mag, kann das Gemüse je nach Saison variieren.