Proteinreiches Gemüse-Omelett

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 30 g fettarmer Hüttenkäse
• 50 g frischer Spinat
• 50 g Tomaten
• 30 g rote Paprika
• 1 TL Olivenöl
• Frischer Schnittlauch (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel mit Hüttenkäse, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. 3
   Paprika und Spinat 2-3 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. 4
   Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
5. 5
   Eiermasse über das Gemüse geben, leicht rühren und stocken lassen.
6. 6
   Omelett mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 45 mg
• Vitamin A: 950 IU
• Kalzium: 120 mg
• Eisen: 3 mg
• Balaststoffe: 3 g
• Magnesium: 40 mg

💡 Cooking Tips

• Verwende eine beschichtete Pfanne, um Ankleben zu vermeiden.
• Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden – Brokkoli oder Zucchini passen auch sehr gut.
• Für mehr Geschmack frische Kräuter direkt über das Omelett streuen.