Proteinreiches Frühstücksomlett mit Spinat und Tomaten

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 50 g frischer Spinat
• 50 g Kirschtomaten
• 1 EL fettarmer Hüttenkäse
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen.
2. 2
   Die Kirschtomaten halbieren.
3. 3
   In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spinat darin kurz zusammenfallen lassen.
4. 4
   Die Tomaten hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
5. 5
   Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
6. 6
   Die Eiermasse über das Gemüse geben und stocken lassen.
7. 7
   Den Hüttenkäse auf einer Omelett-Hälfte verteilen, dann das Omelett zusammenklappen.
8. 8
   Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 45% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 31% des Tagesbedarfs
• Eisen: 13% des Tagesbedarfs
• Kalzium: 10% des Tagesbedarfs
• Ballaststoffe: 3 g pro Portion
• Magnesium: 12% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, damit das Omelett schön fluffig bleibt.
• Du kannst das Omelett kreativ mit anderen Gemüsesorten ergänzen.
• Sollte das Omelett an der Pfanne haften, gib noch einen Spritzer Öl dazu.