Proteinreiches Frühstücksomlett mit frischen Kräutern

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 30 g körniger Frischkäse
• 1 kleine Tomate
• 1/4 Bund frische Petersilie
• 1/4 Bund frischer Schnittlauch
• 1 TL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz sowie Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Tomate waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. 3
   Petersilie und Schnittlauch fein hacken.
4. 4
   Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
5. 5
   Eiermasse in die Pfanne geben, Tomatenwürfel sowie Frischkäse darauf verteilen.
6. 6
   Kräuter gleichmäßig über das Omelett streuen.
7. 7
   Omelett einige Minuten stocken lassen, dann vorsichtig zusammenklappen und weitere 2–3 Minuten fertig garen.
8. 8
   Omelett auf einen Teller geben und genießen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 270 µg
• Vitamin C: 18 mg
• Kalzium: 97 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 2 g
• Folat: 55 µg

💡 Cooking Tips

• Für eine noch lockerere Konsistenz einen Esslöffel Mineralwasser zu den Eiern geben.
• Die Kräuter erst kurz vor dem Servieren auf das Omelett geben, damit sie ihr Aroma voll entfalten.
• Achte darauf, das Omelett bei mittlerer Hitze zu garen – so bleibt es saftig.
• Verwende eine beschichtete Pfanne, um das Ankleben zu vermeiden.