Proteinreiches Frühstücks-Omelette

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 30 g fettarmer Feta-Käse
• 50 g frischer Spinat
• 1 kleine Tomate
• 1/4 rote Paprika
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Gemüse (Tomate, Paprika und Spinat) waschen und klein schneiden.
2. 2
   Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
3. 3
   Olivenöl in einer kleinen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
4. 4
   Paprika und Tomate ca. 2 Minuten anbraten, dann den Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen.
5. 5
   Eimasse gleichmäßig über das Gemüse gießen.
6. 6
   Feta darüber streuen und das Omelette bei niedriger Hitze stocken lassen (ca. 4-5 Minuten).
7. 7
   Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 3g
• Vitamin A: 43% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 34% des Tagesbedarfs
• Vitamin B12: 16% des Tagesbedarfs
• Eisen: 14% des Tagesbedarfs
• Kalzium: 18% des Tagesbedarfs
• Magnesium: 10% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Benutze eine beschichtete Pfanne, damit das Omelette nicht klebt.
• Lass das Omelette auf niedriger Hitze langsam stocken, so bleibt es besonders fluffig.
• Für extra Frische gib vor dem Servieren etwas Zitronensaft darüber.
• Wenn du nicht alles Gemüse magst, probiere es mit Zucchini oder Champignons als Alternative.