Proteinreiches Frühstücks-Omelett mit Vollkornbrot

🥘 Ingredients

• 3 Eier
• 30 g magerer Schinken, gewürfelt
• 40 g geriebener Gouda
• ½ Paprika, gewürfelt
• 30 g Spinat, frisch
• 1 kleine Tomate, gewürfelt
• 1 TL Rapsöl
• 1 Scheibe Vollkornbrot (60 g)
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Prise Salz

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
3. 3
   Schinken, Paprika und Tomate 2 Minuten anbraten.
4. 4
   Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen.
5. 5
   Die verquirlten Eier über das Gemüse gießen.
6. 6
   Omelett 3–4 Minuten stocken lassen, dann den Käse gleichmäßig darüberstreuen.
7. 7
   Omelett zusammenklappen und 1 Minute weitergaren, bis der Käse schmilzt.
8. 8
   Mit Vollkornbrot servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 54 mg (67% Tagesbedarf)
• Vitamin A: 540 µg (68% Tagesbedarf)
• Kalium: 560 mg
• Eisen: 3 mg (21% Tagesbedarf)
• Calcium: 230 mg (23% Tagesbedarf)

💡 Cooking Tips

• Nutze eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht klebt.
• Das Gemüse klein schneiden, damit es gleichmäßig gart.
• Für noch mehr Energie kannst du einen EL Haferflocken ins Omelett geben.
• Achte darauf, das Omelett bei mittlerer Hitze zu garen, damit es saftig bleibt.