Proteinreiches Frühstücks-Omelett mit Spinat und Tomaten

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 30 g frischer Babyspinat
• 50 g Cocktailtomaten
• 20 g Feta-Käse
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch, optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
3. 3
   Spinat hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er zusammenfällt.
4. 4
   Cocktailtomaten halbieren, zum Spinat geben und kurz mitbraten.
5. 5
   Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und stocken lassen.
6. 6
   Den Feta gleichmäßig auf dem Omelett verteilen.
7. 7
   Das Omelett bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten garen, bis die Unterseite goldgelb ist.
8. 8
   Mit Kräutern bestreuen, auf einen Teller gleiten lassen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 45% des Tagesbedarfs
• Vitamin K: 65% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 15% des Tagesbedarfs
• Kalzium: 18% des Tagesbedarfs
• Magnesium: 12% des Tagesbedarfs
• Eisen: 14% des Tagesbedarfs
• Ballaststoffe: 2 g pro Portion

💡 Cooking Tips

• Eier vor der Verwendung gut auf Zimmertemperatur bringen, so wird das Omelett besonders fluffig.
• Feta erst nach dem Garen hinzufügen, wenn du ihn cremiger magst.
• Die Pfanne nicht zu heiß werden lassen, damit das Omelett nicht anbrennt.
• Frische Kräuter geben zusätzliches Aroma und sind reich an Mikronährstoffen.