Proteinreiches Frühstücks-Omelett mit Spinat & Tomaten

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 50 g frischer Spinat
• 60 g Kirschtomaten
• 30 g fettarmer Feta
• 1 TL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Spinat waschen und abtropfen lassen. Kirschtomaten halbieren.
2. 2
   Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. 4
   Spinat in die Pfanne geben und ca. 1 Minute anbraten, bis er zusammenfällt.
5. 5
   Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
6. 6
   Eimischung gleichmäßig darüber gießen und stocken lassen.
7. 7
   Feta zerbröseln und auf das Omelett streuen. Deckel auflegen und das Omelett 2-3 Minuten garen lassen.
8. 8
   Omelett vorsichtig zusammenklappen und auf einem Teller servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 1600 IU
• Vitamin C: 22 mg
• Calcium: 180 mg
• Eisen: 3 mg
• Ballaststoffe: 3 g
• Magnesium: 55 mg
• Kalium: 520 mg

💡 Cooking Tips

• Verwende eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht anhaftet.
• Achte darauf, die Eier nicht zu lange zu braten, damit sie schön fluffig bleiben.
• Für noch mehr Frische kannst du ein paar Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.