Proteinreiches Frühstücks-Omelett mit Haferflocken und Gemüse

🥘 Ingredients

• 3 Eier
• 40 g Haferflocken
• 50 ml Milch (3,5% Fett)
• 1 kleine Tomate
• 50 g Paprika
• 30 g Babyspinat
• 1 EL Olivenöl
• 40 g Emmentaler gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier in einer Schüssel mit der Milch verquirlen. Haferflocken untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Tomate, Paprika und Spinat waschen und klein schneiden.
3. 3
   Das Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. 4
   Paprika für 2 Minuten anbraten, anschließend Tomaten und Spinat zufügen. Weitere 2 Minuten dünsten.
5. 5
   Die Ei-Haferflocken-Mischung gleichmäßig über das Gemüse geben. Kurz stocken lassen.
6. 6
   Den Emmentaler über das Omelett streuen, einen Deckel aufsetzen und das Omelett 5 Minuten bei niedriger Hitze garen lassen.
7. 7
   Omelett vorsichtig aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller geben und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 850 μg
• Vitamin C: 46 mg
• Vitamin D: 2 μg
• Kalzium: 340 mg
• Magnesium: 75 mg
• Ballaststoffe: 5 g
• Eisen: 3 mg

💡 Cooking Tips

• Haferflocken machen das Omelett besonders sättigend und geben zusätzliche Energie für dein Training.
• Achte darauf, das Omelett bei niedriger Hitze zu garen, damit es schön fluffig bleibt.
• Du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack variieren und saisonal anpassen.
• Falls du das Omelett noch proteinreicher möchtest, ergänze etwas Hähnchenbrust oder Räucherlachs.