Proteinreiches Frühstücks-Omelett mit Gemüse

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 30 g magerer Hüttenkäse
• 50 g frischer Spinat
• 40 g Kirschtomaten
• 30 g rote Paprika
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frischer Schnittlauch zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier in einer Schüssel mit dem Hüttenkäse, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
3. 3
   Paprika würfeln, Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem Spinat im Öl kurz anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
4. 4
   Die Eimasse über das Gemüse geben und das Omelett stocken lassen, bis die Unterseite goldgelb ist.
5. 5
   Das Omelett vorsichtig falten und noch 1-2 Minuten weitergaren.
6. 6
   Mit frischem Schnittlauch bestreuen und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 3 g
• Vitamin A: 38% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 40% des Tagesbedarfs
• Calcium: 13% des Tagesbedarfs
• Eisen: 18% des Tagesbedarfs
• Magnesium: 12% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Omelett nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
• Frische Kräuter wie Schnittlauch verleihen zusätzlichen Geschmack und wertvolle Mikronährstoffe.
• Du kannst das Gemüse nach Saison variieren.