Proteinreiches Frühstücks-Omelett mit Gemüse

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 60 ml fettarme Milch
• 60 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
• 40 g frischer Spinat
• 40 g Paprika, gewürfelt
• 30 g Feta-Käse, zerbröselt
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel locker aufschlagen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. 3
   Pilze, Spinat und Paprika in die Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
4. 4
   Die Eimischung über das Gemüse gießen und das Omelett stocken lassen.
5. 5
   Nach etwa 2 Minuten Feta darüber streuen und das Omelett vorsichtig zusammenklappen.
6. 6
   Weitere 1-2 Minuten braten bis das Ei durch ist.
7. 7
   Omelett auf einen Teller gleiten lassen und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 654 IU
• Vitamin C: 22 mg
• Vitamin B12: 1.3 µg
• Kalzium: 144 mg
• Eisen: 3 mg
• Ballaststoffe: 3 g
• Magnesium: 46 mg
• Kalium: 516 mg

💡 Cooking Tips

• Gemüse vorher gut trocken tupfen, damit das Omelett nicht wässrig wird.
• Für mehr Geschmack kann frischer Schnittlauch oder Petersilie als Topping verwendet werden.
• Die Pfanne mittlere Hitze wählen, damit die Eier nicht anbrennen.
• Achte darauf, das Omelett nicht zu lange zu garen, damit es saftig bleibt.