Proteinreiches Frühstücks-Omelett mit frischem Gemüse

🥘 Ingredients

• 2 mittelgroße Eier
• 50 g fettarmer Hüttenkäse
• 1 kleine Tomate
• 40 g frischer Babyspinat
• 30 g rote Paprika
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Tomate und Paprika in kleine Würfel schneiden, Spinat grob hacken.
2. 2
   Eier in einer Schüssel mit Hüttenkäse, Salz und Pfeffer verquirlen.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
4. 4
   Gemüse in die Pfanne geben und 2 Minuten leicht anbraten.
5. 5
   Eimasse hinzugeben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
6. 6
   Das Omelett stocken lassen, ggf. mit Deckel abdecken.
7. 7
   Am Ende mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C aus Paprika stärkt das Immunsystem
• Eisen aus Spinat unterstützt die Blutbildung
• Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung
• Kalzium aus Hüttenkäse stärkt die Knochen
• Vitamin A für gesunde Haut und Augen

💡 Cooking Tips

• Niedrige bis mittlere Hitze verhindert, dass die Eier trocken werden.
• Das Gemüse kann beliebig variiert werden, z.B. mit Zucchini oder Champignons.
• Für mehr Frische vor dem Servieren etwas Zitronensaft über das Omelett tropfen.
• Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um weniger Öl zu benötigen.