Proteinreiches Bauernomelett

🥘 Ingredients

• 3 Eier (Größe M)
• 50 g Schinkenwürfel
• 1 kleine Kartoffel (ca. 80 g)
• 50 g rote Paprika
• 50 g Zwiebel
• 30 g Gouda, gerieben
• 1 TL Rapsöl
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Rapsöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten vorgaren.
2. 2
   Zwiebel und Paprika fein hacken und zusammen mit den Schinkenwürfeln zu den Kartoffeln geben. Weitere 3 Minuten braten.
3. 3
   Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen, dann den Gouda unterrühren.
4. 4
   Eiermischung gleichmäßig über das Bratgemüse geben. Bei niedriger Hitze stocken lassen.
5. 5
   Mit einem Deckel abdecken und ca. 4 Minuten weitergaren, bis die Eimasse gestockt ist.
6. 6
   Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 3 g
• Vitamin C: 24 mg
• Vitamin A: 370 µg
• Calcium: 180 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 470 mg

💡 Cooking Tips

• Du kannst das Omelett nach Belieben mit mehr Gemüse (z.B. Spinat, Tomate) ergänzen.
• Achte darauf, die Eier auf niedriger Hitze zu stocken, damit sie saftig bleiben.
• Kartoffeln vorab kurz in der Mikrowelle vorgaren, um Zeit zu sparen.